La cuisson du homard

Par Maxime Poirier, capitaine propriétaire du Mécatina IV

Ingrédients

8 Homards des Iles-de-la-Madeleine

6 cuillères à soupe de sel de mer

Eau

Étapes

1. Remplir d’un pouce d’eau, un gros chaudron. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel de mer. Amener l’eau à ébullition.

2. Une fois l’eau à ébullition, retirer les élastiques du homard et plonger 4 homards dans l’eau.

3. Ajouter 2 autres cuillères à soupe de sel. Plonger les 4 homards restants. Ajouter 2 autres cuillères à soupe de sel.

4. Mettre le feu au maximum et déposer le couvert sur le chaudron.

5. Vérifier la couleur du homard. Lorsque ce dernier devient complètement rouge calculer de 13 à 15 minutes de cuisson supplémentaire.

6. Une fois la cuisson du homard terminée, placer ce dernier dans l’évier et verser de l’eau froide afin d’arrêter sa cuisson.

7. Décortiquer le homard

8. Et savourer!

La course folle débute ce soir

Faite la rencontre de Maxime Poirier, d'interprétation pêche en mer dans cette série documentaire réalisée par télé-québec! Une belle aventure pour ce jeune entrepreneur!

https://www.telequebec.tv/documentaire/la-course-folle/?fbclid=IwAR3GAQvb4YVtCAwrxPA2vMD-qzp0FEZRYG40F0emKu5ywJzRsSv-DnFXnVs

Qui est Maxime Poirier

MAXIME POIRIER

Capitaine du Mecatina IV Malgré qu’il soit malentendant de naissance, à 32 ans il est propriétaire de son bateau de pêche depuis 10 ans. Maxime est un bon gars, amoureux de sa blonde et passionné de son travail. Il développe d’ailleurs un projet pour être capable d’amener des touristes sur son bateau après la saison de pêche pour leur faire découvrir et essayer son travail de pêcheur. Il est accompagné par son coloré aide-pêcher Daniel Leblanc !

Montage @Sacha Aubé

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